為什麼鹽會出水?

鹽會出水的現象,其實是因為鹽分與水的互動。當鹽晶體暴露在潮濕空氣中,水分子會吸附到鹽的表面,形成液態水;此過程稱為吸濕。在高濕度環境下,鹽更容易出現溶解現象,讓我們目睹鹽「出水」的奇妙景象。